লাইফ স্টাইল - মে ১৯, ২০১৮

কাঁচা আমের ইলিশ ভুনার রেসিপি!

লাইফ স্টাইল রিপোর্ট : সবজিতে ইলিশ, ভাজা ইলিশ, সরষে ইলিশ খেয়েছেন হয়তো। কিন্তু কখনো কি কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা খেয়েছেন।

আমের এই মৌসুমে হাত বাড়ালেই বাজারে পাবেন কাঁচা আম। কাঁচা আমের শরবত ও আচারে জুড়ি নেই। কাঁচা আম দিয়ে নানা পদের রান্না করে থাকেন আপনি। তাই এবার রান্না করে দেখতে পারেন কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা।রেসিপিটি কিন্তু মন্দ নয়।

কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। মজাদার এই রান্নাটি করতে পারেন অতিথি আপ্যায়নে ও পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য। সাহরিতে খাবারের জন্য রান্না করে রাখতে পারেন কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা।

উপকরণ

ইলিশ- মাছ চার টুকরো, পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, কাঁচা আম কুচি আধাকাপ, সর্ষের তেল চার ভাগের এক কাপ, চেরা কাঁচামরিচ- ৮-১০টি, আস্ত কাঁচামরিচ –৩-৪টি, হলুদ সামান্য, লবণ স্বাদমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ইলিশ মাছগুলোকে অল্প লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার অন্য একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি,চেরা কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ আর অল্প হলুদ দিয়ে ইলিশ মাছগুলো মেখে ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম করে ইলিশ মাছ পেঁয়াজ কুচিসহ ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এবার আমের কুচি দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশ করুন।

 


আরও পড়ুন