লাইফ স্টাইল - জুলাই ১৩, ২০১৯

কালোজিরায় ডিমের কোরমা!

আষাঢ় মাস মানেই ঝুম বৃষ্টি। আর বৃষ্টি পড়ছেও বেশ। আর বৃষ্টি মানেই বাঙালির ঘরে চালে-ডালে খিচুড়ি। এর সঙ্গে কী করবেন সেই নিয়ে বেশ ঝক্কিতে পড়ে যান। আজকে করে ফেলতে ডিমের কোরমা। তবে কালোজিরা ও নারকেলের দুধ দিয়ে কোরমা করে ফেলুন। জেনে নিন তার রেসিপি…

উপকরণ: ডিম – ৬টি, নারকেলের দুধ- ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা- দেড় চা চামচ, আদা-রসুন পেস্ট- এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া- আধ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি – ৫টি, হলুদ- সামান্য, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- আধ চামচ, লবণ- স্বাদমতো, কালোজিরা- ১ চা চামচ, তেল- পরিমাণ মতো

পদ্ধতি: ডিম সেদ্ধ করে একটু তেলে গড়িয়ে নিতে হবে। সেই তেলেই বেরেস্তা করে কালোজিরা ছাড়তে হবে। এরপর সেই বেরেস্তাতেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়া ও হলুদ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর নারকেল দুধ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ডিম ছেড়ে দিতে হবে। ডিম নেড়েচেড়ে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। ৩ থেকে চার মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ির সঙ্গে জমবে ভালো।


আরও পড়ুন