প্রতিদিন একই খাবার খেতে কারো ভালো লাগার কথা নয়। শুধু সবজি বা শুধু মাংসের চেনা পরিচিত স্বাদের বাইরে মন চাই নতুন কিছু খেতে। তাই খাবারের স্বাদে নতুনত্ব আনতে চিন্তার অন্ত থাকে না। ঠিক এই সমস্যায় যারা ভুগছেন তারা বেছে নিতে পারেন সবজি-চিকেন। যেখানে সবজির স্বাদের সঙ্গে মাংসের স্বাদ মিলে একাকার হয়েছে। এমন খাবার পরিবেশনে পরিবারের সবাইকে তৃপ্ত করার পাশাপাশি কুড়াতে পারেন বাহবা। বাঙালিয়ানা যেকোনো উৎসবেও দুপুরের খাবারে যোগ হতে পারে সবজি-চিকেন। তাই আসুন শিখে নেয়া যাক সবজি-চিকেনের সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে

চিকেন কিমা ৫০০ গ্রাম, পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ কাপ, ব্রোকলি কুচি ২ কাপ, ঢেঁড়শ কুচি ২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুড়া আধা চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কাটা ৬ টি, তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন কাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন

চিকেন কিমাতে লেবুর রস, লবণ, আদা, রসুন বাটা মিশিয়ে আধাঘণ্টা রেখে দিতে হবে। একটি প্যানে গরম তেলে রসুন দিয়ে বাদামী করে ভাজতে হবে। এবার চিকেনে সয়াসস মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। মাঝারি আঁচে মিনিট পাঁচেক ভাজার পর সব সবজি, কাঁচা মরিচ, দিয়ে ঢেকে রাখুন। দশ মিনিট পর জিরাগুঁড়া, এলাচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এবার গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজার স্বাদের সবজি-চিকেন।